Рецептура блюд и изделий

Изделия из теста. Учебное пособие, И. И. Потапова, Н. В. Корнеева

Скачать книгу "Изделия из теста. Учебное пособие, И. И. Потапова, Н. В. Корнеева"
Страниц: 64
Год издания: 2014
Язык: Русский
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песоч ...